베트남 최고의 요리를 맛보십시오.

베트남에서 일주일 간 여행하십시오. 미식가 특선 요리가 전국 어디에서도 잘 알려지지 않은 것을 곧 알게 될 것입니다. 모든 지역은 독특한 식용의 즐거움을 주장합니다. 북부 요리와 같은 요리 고전 , 색조 제국 연회 요리 및 남부 지글 지글 팬케이크는 제공되는 음식의 맛있는 샘플입니다..

베트남 북쪽의 요리는 중국과 밀접한 관련이 있습니다. 남부 및 중부 베트남보다 향료가 적지 만 검은 후추가 매우 중요합니다. 여기서 요리사는 온화하지만 향이 강한 우수한 등급의 고추를 사용하며 베트남 고유의 단맛이 특징입니다. 바질, 민트, 고수풀, 봄 양파를 포함한 매운 허브도 마찬가지로 중요합니다..

열대 지방의 남부와 열대 지방에서는 더 많은 과일과 채소를 구할 수 있으며 많은 다른 향신료가 현지 주방에서 활용됩니다. 남부인들은 풍미있는 요리에서도 더 많은 설탕을 사용하며 식사는 실습 경험이 많습니다. 많은 식사가 싱싱한 상추 잎에 요리 된 고기와 해산물로 싸여진 신선한 허브의 산이 많은 접시를 포함하고, 그 다음 맛이 포장 된 소스에 담근다..

북부 베트남의 요리

like 'fur'와 같은 발음 (그러나 'r'을 드롭하십시오), 지방 주민에 의한 쇠고기 국수 수프로 간단히 알려져있다. 그러나 향기로운 베트남에서 그릇에. 이 세계적으로 유명한 요리는 전국에서 구할 수 있지만 하노이에서는 거의 종교 의식이 있습니다. 식당을 개인 취향에 맞게 맞춤 설정하려면 다양한 장식물을 준비해야합니다. 라임 쥬스, 콩나물, 고추 또는 생선 소스가 모두 추가 될 수 있으며 베트남 남부에는 신선한 허브가 풍부하여 맛과 질감이 풍부합니다. 전통적인 쇠고기 다양성은 불린다. 포보, 치킨 누들 스프가 재 녹음되는 동안 포가. 하노이에서는 수십 년 된 연기가 나는 포틴 (Pho Tin)을 찾아서 맛있는 사발을 구하십시오..

반 농원

월 샴 (쌀 롤)는 베트남 전역에서 먹습니다. 가장 유명한 것은 고이 쿤 (여름 롤) - 그러나 하노이의 다양성 반 농원 그들 자신의 특별한 특징을 지닌다. 섬세한 포장은 얇고 부드럽고 먹을 때 미묘한 저항력을 제공합니다. 재료에는 돼지 고기, 튀긴 콩 두부 또는 야채가 포함될 수 있습니다. 하노이에서, 반 농원 Banh Cuon Gia Truyen에서 다진 돼지 고기와 소박한 버섯을 곁들이며.

신선한 그릇 포보 © Matt Munro / Lonely Planet

번 차

번 차 감기의 침대에서 제공되는 구운 돼지 고기 완자를 포함한다. 건포도 롤빵 (쌀 베르 미첼 리), 향기로운 허브와 달콤한 향신료를 입힌 소스. 고기는 항상 잘게 부순 돼지 고기에서 잘라 내고 단맛, 뜨겁고 신맛과 짠 맛으로 절인합니다. 하노이의 거리 음식 마구간에서 견고한 nem cua be (튀겨낸 게 춘권)는 진한 반찬으로 제공됩니다. Bun Cha Nem Cua에서 위층의 테이블을 잡아라. 그것을 시험해보기 위해 하노이의 올드 쿼터에있다..

빵 rieu cua

겸손한 재료를이 갑각류 맛의 수프를 위해 숭고한 것으로 바꾸어 놓은 북부 요리에 감사드립니다. 그것은 토마토 덩어리, 파와 양파가 포장 된 벼 논에서 만들어집니다. 건포도 롤빵 (쌀 베르 미첼 리), 그리고 sautéed 게 지방을 얹은. 일부 요리사는 두부 및 오크 (큰 달팽이)라는 접시에 롤빵 rieu cua oc. 녹색 잎, 허브 및 얇게 썬 바나나 나무 줄기는 모두 하노이의 올드 쿼터 (Old Quarter)의 간단한 보도 포장 마차에서 인기있는 추가 품목입니다. 우리가 가장 좋아하는 업체는 40 P Hang Tre입니다..

섬세한 반 농원 롤 © xuanhuongho / Shutterstock

베트남 중부의 요리

베트남 중부의 색조 제국 도시인 황두천 (Huang Tu Duc)의 통치에서 가장 맛있는 유산 중 하나는 , 생선 소스의 이슬비가 찐 떡. 다진 버섯이 깔린 평평한 장소, 말린 새우가 든이 새집은 완벽한 가벼운 아침 식사 또는 간식 간식을 제공합니다. 중부 베트남의 열렬히 사랑하는 사람들은 종종이 섬세한 요리의 공유 접시를 더욱 활기있게 만들기 위해 칠리 소스의 덩어리를 추가합니다. 색조의 나를 붙잡아주는 Me는 다양한 종류의 거대한 메뉴를 가지고 있습니다. 반.

미 쿠앙

두껍고 쫄깃한 심황 황색 국수에 새우, 돼지 고기, 콩나물, 허브 및 다진 땅콩이 듬뿍 들어 있으며 풍부한 국물을 듬뿍 묻혀 있습니다. 미 콴. 베트남 중부의 꽝남 (Quang Nam)이라는 네이티브 지방의 이름을 딴이 요리는 무너지기위한 크래커가 포함되어 있으며 베트남 특유의 중앙 스타일로 마무리되었습니다. 우수한 미 콴 역동적 인 도시 다낭 (Danang)의 푼 타스틱 투어 (Funtastic Tours)가있는 거리 음식 투어에 참여할 수 있습니다..

한 그릇 미 콴 © xuanhuongho / Shutterstock

컴 편

에 대한 집사람, 쌀에는 풍부한 국물이 있고 색조의 향수 강에서 수확 한 작은 조개가 들어 있습니다. 장식물에는 쌀가루, 돼지 갈비, 땅콩, 참깨, 신선한 허브 및 채소가 포함됩니다. 휴 (Hue)의 한 맥투 (Hak Mac Tu)에 위치한 17 " 집사람 동시에 풍성하고 섬세한 풍미를 선사하는 요리의 위업을 달성합니다.. 롤빵 편 쌀국수를 사용하여 동등하게 맛있는 변형입니다..

카오 라우

수세기에 걸친 국제 무역의 유산은 카오 라우, 호 이안 중부 베트남 마을의 국수 요리. 두꺼운 메밀 국수는 허브, 샐러드 채소, 콩나물 등으로 맛을 낸 후 구운 돼지 고기를 곁들여 먹습니다. Eat Hoi An과 함께 거리 음식 산책 투어에서이 지역 요리를 맛보십시오..

카오 라우 호 이안 (Hoi An)의 전통 요리입니다. © Matyas Rehak / Shutterstock

베트남 남부 요리

반 키에

반 키에 많은 맛있는 음식으로 가득 찬 큰 크레페입니다. 베트남 사람은 쌀가루와 코코넛 밀크로 그것을 만들고, 고기, 조개, 신선한 나물과 사각 사각 한 야채에 밀어 넣는다. 딥 소스를 추가 탕을 추가. 반 키에 베트남어로 '팬케이크'라고도합니다. 사실 이것은 불만족스러운 번역입니다. 바네 제오 더 풍성하고 흥미 롭습니다. Hohi Minh City의 Banh Xeo 46A에서이 고전적인 요리를 즐겨보십시오..

반 키에, 베트남 고전 © Adam Young / Getty Images

반 크핫

이 작고 달콤하고 맛있는 새우 팬케이크는 특수 반구형으로 조리 된 땅에 담긴 쌀과 코코넛 밀 반죽으로 만들어지며 부드러운 중심을 감싸는 파삭 파삭 한 빵 껍질을 만듭니다. Ba Ria-Vung 타우 지방의 명물, 반 크핫 양상추 잎에 나물과 함께 먹는다..

한 접시 반 크핫 © kennejima / CC BY 2.0

캉 추아

이 아름다운, 악몽 같은 타마 린드 맛의 수프는 메콩 델타의 풍요 로움을 구현합니다. 자사의 과일 농장에서, 파인애플; 비옥 한 토양, 토마토 및 해면 동물 박하 (타로 줄기). 이 지역의 논은 커민 같은 허브 라 우롬. 쌀 곁들임, 캉 슈아 그릇에 식욕을 돋 우지 못하는 식단이다..