예기치 않게 오키나와 무지개를 맛볼 곳을 먹는다.

Ryūkyū, Okinawan (또는 Ryūkyūan) 요리의 독립적 인 왕국이 '본토'일본의 그것과 다른 동물이되면. 아일랜드 체인에서 좋아하는 모든 일본 표준을 찾을 수 있지만 여기에서 먹는 즐거움 중 하나는 독특한 지역 특선을 샘플링 한 것입니다.

오키나와 음식은 오랫동안 중국과 동남아시아의 재료와 요리 기술을 통합했지만 오키나와 본토 (Okinawa 's main island)에있는 수십 년간의 미국 군대 출신으로 인해 최근의 영향으로 환영을받습니다. 따라서 스팸의 편재성과 유쾌하게는 맛 있지만 타코 라이스 인 편안한 음식.

오키나와의 별미 타코 라이스는 섬 주변의 많은 점심 장소에서 제공되는 요리입니다. © runin / Getty Images

Tex-Mex는 흰 쌀을 만난다.

초밥을 먹지 않은 타코 쌀은 노련한 쇠고기, 강판 치즈, 상추, 잘게 잘린 토마토, 보통은 단지에서 살사 한 덩어리로 덮인 일본 흰 쌀밥입니다. 그것은 본질적으로 '70 년대 스타일의 Tex-Mex 타코로, 바삭 바삭한 옥수수 껍질 대신에 쌀층에 자리 잡고 있습니다. 타코 라이스 (Taco rice)는 섬 전역의 메뉴에 나타나며 멕시코 식 미국 요리와 일본 요리의 교차 수분의 아름답고 이상한 조화를 나타내는 필수품입니다..

류큐 한 융합

최근에는 오키나와의 현대 요리 트렌드가 국제적인 경향에 따라 다른 많은 지역 스타일의 방향으로 가고 있습니다. 섬이 반드시 혁신을위한 온상이되는 것은 아니지만, 체크 아웃 할 가치가있는 몇 가지 뛰어난 점이 있습니다.

나하 (那 覇)에서 주름 잡힌 시끄러운 기념품 가게에서 벗어나 우키 시마 정원 (ukishima- garden.com)으로 이어지는 구부러진 골목을 돌아보세요. 평온함과 깨끗한 식사의이 작은 오아시스는 계절에 따라 변화하는, 모든 채식주의자인 매크로 바이오 메뉴를 주로 채식 오키나와 선량으로 구성합니다. 유기 농산물을 사용하여 요리사는 아름답고 신선한 퓨전 파스타, 채식주의자인 '햄버거 스테이크'및 현지에서 모아서 재배 한 타코 라이스를 만듭니다. 모즈 쿠 (국산 해조류), 기장, 고야 (쓴 멜론, 오키나와 스테이플러)와 창작 채소의 무지개. 차가운 오리온 (Orion), 현지 맥주 또는 수입 와인 한 잔과 함께 식사를 즐기고 녹지가있는 안뜰에서 휴식을 취하십시오..

현지에서 재배 된 신선한 샐러드 umibudo (바다 포도) - '녹색 캐비아'라고도 알려진 오키나와 명물. 펠리컨 이미지 / CC BY-SA 2.0

전통의 맛을 느껴 보시려면 나하의 츠 보야 (Tsuboya) 도자기 지구로 가십시오. 누 치가 후 (Nuchigafu)는 화려한 다층의 오키나와 요리를 제공합니다.이 도자기는 화려하게 도자기로 장식되어 있습니다 (근처에서 쇼핑 할 수 있습니다). 언덕 위에있는 유서 깊은 건물에 자리한이 인테리어는 아름답게 보존되어 있으며 미니멀리즘이 현대적입니다. 이곳의 요리는 덴뿌라 (tempura)에서 요리의 샘플을 샘플링 할 수있는 크기로 나누어집니다. 고야 떨어지면서 부드럽고 달콤하게 조롱 된 돼지 배꼽 지미 마미 두부 (땅콩을 기본으로 한 두부). 모두 기모노 차림의 웨이트리스가 제공합니다. 노치가 후 (Nuchigafu)는 오사카에 설립 된 소수의 자매 식당 중 하나이며 오키나와 향토 요리를 원점에서 소개합니다..

한편, 미야 코지마 (Miyako-jima) 섬에서는, 이자카야 (pub-eateries)는이 섬의 중심 인 히라 라 (Hirara)에 집중되어 있습니다. 시내 레스토랑 구역에는 경험이 풍부한 분위기의 라이브 음악, 전통 음악, 좋아하는 남편의 바에서 요리사와의 일대일 교류, 아내 기관. 그 중 하나 이자카야, 현지 소년 Takashi Nanraku에 의해 운영되는 Nanraku입니다. 이 다채롭고 비공식적이고 환영하는 곳은 외국 요소에 의해 강화 된 섬 특유의 요리의 완벽한 예입니다. 한 집 전문은 돈부리 생선회, 마요네즈, 가다랑어 부스러기, 국산 재배 해초 등 umibudo (바다 포도). '그린 캐비어'라고도하는 umibudo 그것이 자란 곳에서 가장 잘 추출 된 하이퍼 로컬 음식 중 하나입니다. 여행하기에는 너무 섬세하기 때문에 (단단한 음식과는 다른!). 예술가 정신을 가진 주방장은 문어와 녹색 파파야가 올리브 오일, 체리 토마토와 튀김으로 장식 된 바닷가 가루로 두부 된 섬 두부에서 쏟아져 나오면서 아름답게 도금 된 코스를 던지면서 예산에 맞출 수 있습니다. 모즈 쿠 - 모든 지역 출처.

맛있는 돈부리 사시미를 얹어. 오쿠보 마사히코 / CC BY 2.0

그리고 미야 코지마에있는 동안 아침에 빵을 굽고 빵을 구워서 그의 모든 고객이 작은 창문에서 갓 구운 빵 (그리고 커피)을 받도록하십시오. 거리. 누구 시죠? Tomohiro Murokami는 그 사람입니다. Mojapan는 오키나와의 젊고 의식이 풍부한 식량 세대 중 한 명으로 커뮤니티에 품질, 사려 깊음 및 맹독성 음식을 제공합니다..

현대 음식 홀

벽에 구멍이 난 빵집, 재사용 된 Airstream 식품 트럭과 구식의 정신으로 야 타이 (음식 마구간) 섬 체인을 가로 질러 걸려 넘어 질 것입니다. 언급할만한 마지막 장소가 있습니다. 이시가키 지마 (石垣島)의 페리 터미널에서 불과 몇 블록 떨어져있는 이시가키 지마 (Ishigaki-jima)에는 3 층의 요리 모험이있는 계층의 흰색 건물이 있습니다. 이시가키시는 훌륭한 곳으로 가득 차 있지만 이자카야, 당신이 오키나와에서 어느 정도의 시간을 여행한다면, 당신의 식욕은 끝이없는 사람들의 피로를 겪을 것입니다. 고야 샴푸 (쓴 멜론, 섬 두부, 스크램블 드 에그 및 스팸의 볶음) 또는 소키 소바 (두꺼운 밀 국수와 돼지 고기 수프의 오키나와 예비 갈비뼈) - 그대로 맛있는.